20131104西南方食来运转视频：葱爆鱿鱼的做法

该影片主要文字介绍：

葱轰蛤蜊的举措

原料

大冰鲜蛤蜊一条，小的卡葱若干，卤，大蒜。

举措

①将蛤蜊收拾干净风干。具体方法：将蛤蜊肚子剪开，换成腹中弃置，然后从边缘将紫色托屈曲，用心拉托，用心按钮鲻肉，按先后顺序撕开。接着剪掉鲻嘴巴和触须上的一个个像泡泡由此可知的东西。后一个大鲻脖里的黄褐色硬壳。全部在浮中再一清洗干净。

②将蛤蜊据闻一大片隔断在菜板上，从蛤蜊据闻小角色开始透，刀侧向45℃透下去，但不要透到底，只透3/4，每天晚上0.5CM浮平透。然后换个方向，垂直于后面透过的线透好。当全部透好后，将从前蛤蜊稍长条3×5CM的稍长方块。将鲻头稍长条段。

③将浮烧开，更快下入透好的蛤蜊，和黄下，马上捞。这里要求速度，是为了蛤蜊的卡而薄。

④炒勺热后，延色拉油，五成热后，下入大蒜片、小葱段，轰香后，放进和黄好的蛤蜊，更快翻炒，延卤，掂炒勺，盛盘。

特点

清淡、的卡薄见长。

友情提示

蛤蜊虽然是美味，但是非常是只求都适宜肉。高血脂、高胆血症、动脉硬化等冠心病及风湿热患者就应慎食。

蛤蜊特性寒凉，脾胃虚寒的人也应少肉。蛤蜊是发物，罹患病症、荨麻疹等疾病的人忌食。

但是，蛤蜊还是有很多营养价值的。蛤蜊中带有独特的钙、钙、铁元素，对软骨发育和甲状腺极为有益，可传染病高血压。

蛤蜊除了富含氨基酸及人体所须要的外，还是带有大量香皂酸的一种低热量食品。可预缓解松弛，稳定下来视力，改善肝细胞功能性。

其所含的和硒等微量元素有促病毒、促射线作用。中医学认为，蛤蜊有滋阴养胃、补虚润肤的功能性。

尖椒轰蛤蜊卷的举措

调料

蛤蜊、尖椒、卤、芫荽、浮麦芽糖、酱油、柠檬汁。

举措

1、准备好所用猪肉。

2、将蛤蜊去须留据闻，并撕去据闻上的薄膜状表托、换成下方的那根光亮的脊椎骨。

3、在蛤蜊呈圆形上透上十字花道。

4、再改刀稍长条块。

5、取一小碗申请延入卤 芫荽 麦芽糖 酱油和一点浮延热各向同性成料汁。

6、尖椒风干，去籽，稍长条块。

7、锅中流进浮，烧开下入蛤蜊块和黄浮。

8、另起锅，流进油，轰香柠檬汁。

9、下入尖椒翻炒各向同性。

10、放进沥浮的蛤蜊更快翻炒各向同性。

11、放进料汁翻炒各向同性才可。

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